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Les 10 Ans du Mas Haut Buis en compagnie du Domaine Des Grecaux

10 Portraits pour 10 Ans

L'Outsider du Languedoc

Nos Vins

Olivier Jeantet cherche toujours à façonner des vins vivants et frais, d'une grande buvabilité et signés de l’élégance de leur terroir. Issu de vieilles vignes de Grenache et de Carignan, le Costa Caoude s’impose immédiatement par son originalité, son fruit profond, un toucher caressant et une trame aérienne. C'est indéniablement un vin de garde, même s'il peut être bu jeune, après un passage en carafe. Les Carlines, constitué de Grenache, de Carignan et de Syrah, présente un profil de vin de plaisir jouant sur la tonicité du fruit et la tension, tout en possédant de l'ampleur. Dernier venu de la gamme, Glouglou est un vin de soif par excellence, à base de Syrah non égrappée. Le blanc Les Agrunelles résulte désormais d'un assemblage de Chardonnay et de Roussanne et affiche une trame épurée, droite et précise.

Costa Caoude

Type : Rouge
Degré : 13,5%
Appellation : Terrasses du Larzac
Cépages : Grenache (40 ans), Carignan (70 ans)
Vinification : Traditionnelle en cuves tronconiques en béton, égrappage 100 %, levures indigènes.
Élevage : 24 mois en demi-muids et foudre Stockinger de 20hl

Notes de dégustation

Costa Caoude 2009
Belle définition du fruit au nez, avec des notes de baies rouges et de cerise ajoutées de senteurs de garrigue et de violette. La bouche s’ouvre tout en délicatesse, soutenue par une trame racée à la texture dominée par des arômes de griotte et prolongée par des tanins élancés. La justesse d’extraction donne à ce Costa Caoude 2009 un profil parfaitement équilibré et en fait un must à avoir en cave. Il peut aussi être bu dès maintenant après un passage en carafe.
Costa Caoude 2007
Le Costa Caoude 2007 peut déjà se boire sur son fruit, éclatant et profond. Mais il est aussi taillé pour la garde. La fine acidité de sa structure conjuguée à une matière satinée et gracieuse lui procure une harmonie qui en fait d’ores et déjà une référence dans l’histoire du Mas Haut Buis.
Costa Caoude 2005
Nez dominé par le fruit (baies rouges et noires) avec des notes grillées en arrière-plan. La bouche évolue dans un écrin de fraîcheur, élancée, plus délicate que puissante. Les tanins sont serrés à ce stade mais le temps va les assouplir. Un vin de charme en devenir.
Costa Caoude 2004
Un vin expressif, équilibré, avec du caractère. Les tanins sont encore fermes et doivent se fondre pour patiner une matière pas entièrement libérée de son élevage. Patience !
Costa Caoude 2003
On retrouve au nez ces notes caractéristiques de fruits mûrs et d’épices et des tanins sans aspérité en bouche. La finale se termine sur une note chaleureuse, sans doute la marque de ce millésime caniculaire.
Costa Caoude 2002
À la complexité aromatique du nez où se mêlent les effluves de cerise, d’amande, de pruneau, de figue, de garrigue et de poivre, la bouche répond par une texture veloutée, une rondeur de tanins et une finale fraîche et racée. Sa structure bien présente lui réserve encore un bel avenir. Une des réussites majeures du Mas Haut Buis.
Costa Caoude 2001
Les fruits à noyau (cerise, prune), les épices et un boisé élégant servent de prélude à une bouche ronde et fraîche aux tanins fins et aux arômes d’amande, de cerise au kirsch et de poivre. Un vin tout en équilibre et en allonge, soyeux et digeste, avec encore de beaux jours devant lui.
Costa Caoude 2000
Nez sur la cerise, la liqueur de framboise, le poivre et le cuir, avec une note toastée discrète. Ces arômes reviennent en bouche. Celle-ci se déploie sur des tanins fondus et une finale épicée. Un vin qui dégage une belle harmonie, à son apogée.